ごはんジャパン 動画 2020年5月2日 本物を探す旅へ～家庭でデキるプロ技伝授!焼き魚編～– 200502

ごはんジャパン 動画 2020年5月2日 本物を探す旅へ～家庭でデキるプロ技伝授!焼き魚編～– 200502

★動画内容:
和の匠・小林雄二さんが春旬の魚、サワラとメカジキを焼き魚と煮付けに仕上げる!!さらに!家庭でもデキる“おいしくするコツ”や“ヒント”も伝授!!
和食の匠・小林雄二さんは、“焼き”にこだわる料理人。そんな和の匠が、いまが旬の房総沖産の“春サワラ”を極上の西京焼きに!さらにこれから旬を迎える気仙沼のメカジキを、うま味あふれる“酒蒸し”と“煮付け”に仕上げる!家庭でおいしい魚料理が味わえるレシピも大公開します!!
サワラで作るのは西京焼き。家庭で作るときは、フライパンでホイル焼きにすることを提案!そこにはどんなこだわりが詰まっているのか!?家庭で味わえるワンランク上の西京焼きとは!?もう一品は、こちらもフライパンで作るメカジキの煮付けが登場!ほかの魚でも応用可能だという小林流“家庭でできるメカジキの煮付け”は必見!!

★出演:
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【ロケ出演】前川泰之(俳優)
【調理】小林雄二(青華こばやし)