ごはんジャパン 動画 2020年4月11日本物を探す旅へ～千葉県　白いタケノコ×春天ぷら～- 200411

ごはんジャパン 動画 2020年4月11日本物を探す旅へ～千葉県　白いタケノコ×春天ぷら～- 200411

★動画内容:
房総春の名物、千葉・大多喜町の白タケノコ。江戸前天ぷらの匠・新井均さんと俳優・佐伯大地が現地を訪れ、白タケノコを極上天ぷらに仕上げる!!
千葉・大多喜町特産の白タケノコは、アクが少ないため、なんととれたてを生で食べることができるという。そのおいしさの秘密を求めて、江戸前天ぷらの匠・新井均さんと佐伯大地が、タケノコ掘りの“匠”のもとへ。新井さんが“江戸前のお座敷天ぷら”で房総の春の食材、新鮮な白タケノコを絶品天ぷらに仕上げる!!
早朝4時半、まだ暗いうちに、タケノコ掘りの“匠”と一緒に竹林に入った2人。急こう配を登っていくと…黄色い芽先を発見!さっそくその場で生のタケノコを試食してみた2人は、ラフランスのような食感とほのかな甘さにビックリ!そんな白タケノコをはじめ、ほかにもエビやイカ、春の海の幸を、新井さんが“江戸前のお座敷天ぷら”で極上の天ぷらに仕上げてふるまう!!

★出演:
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【ロケ出演】佐伯大地(俳優)、新井均(お座敷天ぷら『天孝』二代目店主)