ごはんジャパン 動画 2020年3月28日本物を探す旅へ～宮城県　“田んぼ豚”トンカツ- 200328

ごはんジャパン 動画 2020年3月28日本物を探す旅へ～宮城県　“田んぼ豚”トンカツ- 200328
★動画内容:
田んぼの中で育つ、その名も“田んぼ豚”。そのおいしさの秘密を求め、一ノ瀬 颯と佐藤光朗シェフが宮城県登米市へ。極上の豚肉で、最高のトンカツを揚げる!!
田んぼの中で育つ、その名も“田んぼ豚”。そのおいしさの秘密を求め、宮城県登米市へと赴くのは、一ノ瀬 颯と、とんかつの匠・佐藤光朗シェフ。およそ3000坪の広さに常時30～40頭ほどの“田んぼ豚”を飼育。本来、動き回るのが大好きな豚にとって、広い田んぼでの放牧は最適な環境。通常、豚は生後6か月ほどで出荷されるが、田んぼ豚は脂ののりと肉質を良くするために1年近くかけて飼育するという。
もう一つの特徴が“餌”。当初は、豚用の配合飼料を与えていたが、試しにお米を与えてみると豚たちの食べっぷりが全く違い、以来お米を与えるようになったという。元は休耕田の活用のために始めた飼育方法。努力の甲斐があり、今ではフランス料理界の巨匠からも“世界一”というお墨付きを受けている。そんな田んぼ豚を使って佐藤シェフがロース、そしてヒレのとんかつを披露!果たしてその味わいとは!?

★出演:
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【ロケ出演】一ノ瀬 颯(俳優)、佐藤光朗(『とんかつ すぎ田』店主)