ごはんジャパン　動画 2020年10月24日 ～長野県　別所温泉～遼河はるひ大興奮!“松茸”狩り- 201024

ごはんジャパン　動画 2020年10月24日 ～長野県　別所温泉～遼河はるひ大興奮!“松茸”狩り- 201024
★動画内容:
信州・別所温泉でキノコ狩り!狙うは秋の味覚の王様“松茸”!!貴重な国産松茸発見に遼河はるひも大興奮!さらにキノコフレンチの匠・山岡昌治が松茸肉料理を披露!!
秋の味覚の王様“松茸”を求めて、キノコを知り尽くしたフレンチの天才、山岡昌治シェフとタレントの遼河はるひが信州へ。信州屈指の観光地、別所温泉で貴重な国産天然松茸を探す!香り豊かな松茸をゲットし、さらに贅沢な焼き松茸をいただき遼河はるひも大興奮!!さらにフレンチの匠・山岡シェフが松茸の香りを極上の信州牛に閉じ込めた、和とフレンチのコラボ料理を披露します!

今回、山岡シェフが作るのは、信州牛のもも肉と合わせた「国産松茸と信州牛のブレゼ」。ブレゼとは、少量の水分でじっくり蒸し煮にするフランス料理の調理法。ココットを使い、松茸の香りと旨味を最大限に活かすという山岡シェフの技とは!?信州の国産松茸で作る味も香りも極上の和とフレンチのコラボによる “おいしい秋”料理は必見です!!

★出演:
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【グランシェフ】山岡昌治(『恵比寿 マッシュルーム』オーナーシェフ)
【ゲスト】遼河はるひ(タレント)
【解説】福岡伸一(生物学者)