ごはんジャパン 動画 2020年9月12日 ~神奈川県平塚市 相模湾の朝どれアジ・カツオ・シラス海鮮丼~ – 200912

ごはんジャパン 動画 2020年9月12日 ~神奈川県平塚市 相模湾の朝どれアジ・カツオ・シラス海鮮丼~ – 200912
★動画内容:
その日に獲れた魚をその日にセリに!神奈川県平塚名物の朝どれ鮮魚漁に密着!!さらに和食の匠・小林雄二シェフがアジ・カツオ・シラスを使って海鮮丼を披露!!
朝どれの鮮度抜群の魚を買える「地どれ魚直売会」でも知られる神奈川県の中央南部に位置する平塚市。特に、脂がたっぷりのって黄金に輝くアジは“金アジ”と呼ばれ、その日に獲れた朝どれの金アジは、多少値段が張ってもすぐに買い手がつくほど大人気。そんな朝どれの鮮魚を使って、和食の匠・小林雄二シェフが海鮮丼を披露!一味違う匠の海鮮丼に、調理師免許を持つ若手俳優の高橋文哉も大感激!!

今回、小林シェフが使うのは金アジのほか、同じ相模湾で獲れたカツオとシラス。それぞれを「アジのなめろう」「カツオのタタキ」「釜揚げしらす」にして海鮮丼を作る。さらに盛り付ける器にもこだわる小林シェフ。目で見て、鼻で感じて、口で味わって、耳で感じる。そして最終的に心が判断する。そんな“五味五感”で楽しむことを意識して作られた季節の海鮮丼に高橋文哉も感動!!

★出演:
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【グランシェフ】小林雄二(『青華こばやし』主人)
【ゲスト】高橋文哉(俳優)
【解説】福岡伸一(生物学者)

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