ごはんジャパン　動画 2020年12月5日 ～小田原みかんのマカロンケーキに雛形あきこも大感激!～- 201205

ごはんジャパン　動画 2020年12月5日 ～小田原みかんのマカロンケーキに雛形あきこも大感激!～- 201205
★動画内容:
世界のパティシエ・青木定治さんと女優の雛形あきこが300年以上も続く小田原のみかん農家へ。優しい酸味が魅力のみかんを、青木さんがマカロンケーキにアレンジします!
今回の舞台は神奈川県小田原市。この地で300年以上、代々受け継ぎながらみかんを作り続ける農家を、フランス・パリに拠点を置く世界のパティシエ・青木定治さんと女優の雛形あきこが訪問。酸味と甘味のバランスが良く、まさに今が旬の小田原のみかんを使って、世界のパティシエが香り・甘味・酸味と、みかんのおいしさを丸ごと閉じ込めたマカロンケーキを作ります!!

マカロンケーキを作る前に、農家の要望に応えて青木シェフが“みかんジャム”の作り方を披露!みかんをジャムにする場合、香りの出し方やコクなどと甘味のバランスを取るのが難しいというが、そこはトップパティシエ。みかんの香りをしっかり引き立たせる技を伝授します。そのジャムも使い、完成したのが、みかん色の可愛らしいマカロンケーキ!さらに心も体も温まるみかん果汁の入ったホットショコラも!!

★出演:
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【グランシェフ】青木定治(『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』オーナーシェフ)
【ゲスト】雛形あきこ(女優)
【解説】福岡伸一(生物学者)

https://www.youtube.com/watch?v=BH_m9ZDQ7XU